Venezia Pasta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Farina, 1 Uovo, 1 Granchio Di Mare, 100 G Pomodori Pelati, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 1 Spicchio Aglio, Peperoncino, Olio D’oliva Extra-vergine, Sale

Preparazione

Levare la parte superiore del granchio, spolparlo e tagliarlo a pezzi. Rosolarlo e bagnarlo con il vino e aggiungere i pelati cuocendo per 10 minuti circa. Preparare la pasta, lessarla e scolarla nel sugo. Servire adagiando la pasta nel guscio del granchio sbollentato e cospargere con il prezzemolo.

Ingredienti

Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione

Preparazione

i funghi chiodini, tagliati grossolanamente, si cuociono in un tegame basso con olio, aglio, prezzemolo, a fuoco vivace, finché avranno consumato tutta la loro acqua. con questi e molto formaggio, si condiscono le tagliatelle fatte in casa

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di Tagliatelle al Peperoncino,
2 cucchiaiate di olio di oliva ,
1/2 cipollina, 150 gr. di bietola,
50 gr. di gorgonzola cremoso,
20 gr. di parmigiano,
un cucchiaio di pistacchi tritati.

Preparazione:

Soffriggere in olio di oliva la cipolla, aggiungere le bietole sminuzzate e lessate ed il gorgonzola. Salare, pepare e completare la cottura con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della verdura. Cuocere le Tagliatelle al Peperoncino e saltarle nella salsa, condirle con il parmigiano e guarnire con i pistacchi tritati.